Loading...
Food & Drink2019-06-16T12:00:21+00:00

HLAVNÍ CHOD – MAIN COURSE

PLOV – 149 CZK

Plov je vynikající spojení rýže, hovězího, telecího či jehněčího masa, mrkve, cibule a speciální kombinace koření. Díky přípravě v kotli je tento pokrm ideální pro vetší počet lidí nebo jako základ slavnostního stolu.

Plov is a delicious combination of rice with shredded beef, veal or lamb, carrots, onions, and a special set of spices. This dish is also known as soul food and undoubtedly remains the main festive dish on all occasions.

Плов — вкуснейшее сочетание риса, кусочков говядины, телятины или баранины, моркови, лука и особого набора специй. Его легко готовить в больших количествах в котле, поэтому это блюдо часто является основой праздничного стола.

LAGMAN – 129 CZK

Lagman je uzbecká polévka s domácími nudlemi, jedná se o středoasijskou verzi Ramenu se silným kořeněným, mastným jehněčím nebo hovězím vývarem, spoustou zeleniny a masa. V závislosti na receptu existuje řidší nebo hustší Lagman.

Lagman is Uzbek traditional soup with homemade noodles, a kind of Central Asian version of ramen with very spicy and flavourful broth of lamb or beef with variety of vegetables and meat. Depending on the recipe, the consistency can differ from more liquid to more thick.

Лагман — это узбекский суп с домашней лапшой, эдакая среднеазиатская версия рамена с очень пряным и жирным бульоном из баранины или говядины и большим количеством овощей и мяса. В зависимости от рецепта бывает более жидкий или более густой лагман.

MANTY – 139 CZK/4 pieces

Manty je pokrm z masa a těsta, který se připravuje na páře. Jako náplň se používá hovězí, jehněčí nebo telecí maso, a je možné přidat i dýni.Náplň musí být nakrájena na kousky, jinak dojde k vytékání celé šťávy. Do směsi se dává také cibule a koření. Pro zvýraznění chuti se může přidat trochu beraního tuku.

Manty is a steamed patty filled with beef, lamb or veal, mixed with onion and spices, although there is an option with pumpkin. The steaming technique allows to maximally preserve the nutritive value of ingredients and enriches with flavour. Traditionally, sheep’s tail fat is added to bring the authentic flavour.

Манты — блюдо из мяса и теста, которое готовится на пару. В качестве начинки используется говядина, баранина или телятина, хотя есть вариант с тыквой. Начинку нужно обязательно рубить на кусочки, иначе весь сок вытечет. Внутрь также кладется лук и специи. По желанию для аромата иногда добавляют немного курдючного жира.

SAMSA – 49 CZK/per piece

Samsa jsou trojúhelníkové koláče z domácího těsta plněné masem nebo dýní, cibulí, jehněčím tukem a kořením. Stejně jako v Mantech je plnění rozřezáno na kostky. Samsa se připravuje v hliněné troubě – tandúr, v domácích podmínkách však můžete využít i kuchyňskou troubu. Po upečení jsou pomazány žloutkem a posypány černým sezamem.

Samsa – triangular flaky pastry from homemade dough stuffed with meat or pumpkin, onion, lamb fat. Moreover, the mix of species, such as zira, pepper, sesame (sprinkled on the top), ensures unique Uzbek taste. As in manty, the filling is cut into cubes. Historically, samsa is baked in tandir oven (a Central Asian clay oven) that provides a peculiar and unique taste. Before serving, the pastry is smeared with egg yolk and covered with sesame seeds.

Самса — треугольные пирожки из домашнего теста с начинкой из мяса или тыквы, лука, бараньего жира и специй. Как и в мантах, начинка нарезается кубиками. Самсу пекут в глиняной печи — тандыре, но дома можно приготовить и в духовке. Когда самса готова, ее смазывают яичным желтком и посыпают черным кунжутом.